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摘 要：姜黃素是一類具有抗氧化、抗炎以及抗腫瘤等多重藥理作用的食用植物性色素。本文綜合分析姜黃素對(duì)
化學(xué)物神經(jīng)毒性的保護(hù)作用、研究方法以及可能的作用機(jī)制，為姜黃素類植物化學(xué)物的開(kāi)發(fā)以及相關(guān)化學(xué)物接觸人
群的化學(xué)預(yù)防提供參考。
關(guān)鍵詞：姜黃素；神經(jīng)毒性；神經(jīng)毒性化學(xué)物；神經(jīng)保護(hù)

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